Leírás
Citromsav-monohidrát (CAM) élelmiszeripari minőségű savanyító CAS 5949-29-1, más néven citromsav-monohidrát, az élelmiszeriparban széles körben használt, fontos savszabályozó anyag. Természetes tartósítószerként és élelmiszer-savfokozóként termékünk nemcsak az élelmiszerek ízét és minőségét képes hatékonyan javítani, hanem többféle funkcionális tulajdonsággal is rendelkezik, így az élelmiszergyártásban nélkülözhetetlen összetevője.
Funkció
Nagy hatékonyságú savanyítás és szabályozás
Termékünk molekulaképlete C6H8O7·H2O, molekulatömege 210,14, savassága (1%-os vizes oldatban) kb pH 2,1, ami alacsonyabb, mint a semleges 7-es pH érték, ami azt jelzi, hogy erős savassága van. Másodszor, ha termékünket élelmiszerhez adjuk, gyorsan és pontosan tudja csökkenteni az élelmiszer pH-értékét, ezáltal a hatékony savanyítás és szabályozás szerepét tölti be.
Erős hőállóság és stabilitás
A citromsav-monohidrát (CAM) élelmiszer-minőségű savanyító CAS 5949-29-1 molekulaszerkezete stabil, és kémiai tulajdonságait magasabb hőmérsékleten is változatlan formában tudja megőrizni. Pontosabban, a citromsav-monohidrát olvadáspontja -94 fok, ami azt jelenti, hogy nem olvad meg és nem bomlik le a hagyományos élelmiszer-feldolgozási és tárolási hőmérsékleteken. Magas hőmérsékleten pedig nem könnyű elpárologni vagy oxidálni, ami tovább növeli a hőállóságát és stabilitását.
Korróziógátló
Szabályozónk savas környezete segít gátolni a mikroorganizmusok szaporodását és természetes fertőtlenítő funkcióval rendelkezik. Csökkenti az élelmiszerek pH-értékét és gátolja a baktériumok, penészgombák és élesztőgombák aktivitását, ezáltal meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Alkalmazások
Savanyúságszabályozás és ízoptimalizálás
A citromsav-monohidrát erősen savas (pH általában 2 és 3 között van), ezért gyakran használják az ételek és italok savasságának beállítására.
Antioxidáns hatás
Savanyítószereink jelentős antioxidáns hatással is rendelkeznek. Az oxidáció az egyik fő oka az ízromlásnak, a színváltozásnak és a tápanyagok elvesztésének számos élelmiszerben. A citromsav savas környezetén keresztül lelassíthatja az élelmiszerekben található zsírok, fehérjék és cukrok oxidációs folyamatát, így segít megőrizni az ételek ízét és színét.
Műszaki adatok
|
TÉTELEK |
Kritériumok |
|
Funkcionális használat |
Savanyúságot szabályozó |
|
CAS SZÁM |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
HS kód |
2918140000 |
|
Megjelenés |
Fehér kristály granulátum |
|
Háló |
8-40 |
|
Vizsgálat (%) |
99.5~100.5 |
|
Víz(%) |
Kisebb vagy egyenlő, mint 0.5 |
|
Könnyen szénsavas anyagok (%) |
Kisebb vagy egyenlő, mint 0.5 |
|
Szulfázott hamu (gyulladási maradék) (%) |
Kisebb vagy egyenlő, mint 0.5 |
|
Szulfáttartalom (mg/kg) |
150-nél kisebb vagy egyenlő |
|
Nehézfémek (mg/kg) |
5-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
|
Bakteriális endotoxinok (NE/mg) |
Kisebb vagy egyenlő, mint 0.5 |
Csomagolás, tárolás és eltarthatóság
A termék 25 kg-os műanyag és papír keverék zacskókba van csomagolva. Száraz, hűvös és árnyékos helyen kell tárolni, használaton kívül a tartályt zárva kell tartani. Bontatlan állapotban legalább 12 hónap eltarthatósági idő. A lejárati idő után a termék továbbra is használható, ha a vizsgálati eredményei megfelelnek az előírt szabványoknak.
Jiankai-Vízmentes citromsav (CAA)Szállító
A Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. az élelmiszer-adalékanyagok professzionális szállítója Kínában, több mint 20 éves gyártási és export tapasztalattal. Termékeinket ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC és egyéb minőségi szabványok tanúsítják. A Jiankai kivívta a különböző országokból és régiókból származó ügyfelek bizalmát. Elkötelezettek vagyunk a magas minőségű termékek és professzionális szolgáltatások nyújtása mellett. Nyugodtan érdeklődjön a vízmentes citromsavról (CAA) bármikor.
GYIK
K: Melyek a citromsav-monohidrát fő alkalmazásai az élelmiszerekben?
V: Széles körben használják savanyítóként, tartósítószerként, ízfokozóként és stabilizátorként olyan élelmiszerekben, mint az üdítők, lekvárok, cukorkák, tejtermékek és feldolgozott húsok.
K: A citromsav-monohidrát fogyasztása biztonságos?
V: Igen, a citromsav-monohidrátot általában biztonságosnak (GRAS) ismerik el, ha élelmiszerekben az ajánlott határértékeken belül használják. A fő élelmiszerbiztonsági hatóságok, köztük az FDA és az EFSA jóváhagyta.
K: Mi a citromsav-monohidrát CAS-száma?
V: A citromsav-monohidrát CAS-száma 5949-29-1.
K: Hogyan működik a citromsav-monohidrát savanyítóként?
V: A citromsav-monohidrát csökkenti az ételek és italok pH-értékét, savas környezetet hozva létre, amely javítja az ízt és megőrzi a frissességet a mikrobiális növekedés gátlásával.
K: Mi a különbség a citromsav-monohidrát és a vízmentes citromsav között?
V: A fő különbség a víztartalom. A citromsav-monohidrát citromsavmolekulánként egy molekula vizet tartalmaz, míg a vízmentes citromsav a vízmentes forma, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz vizet.
K: Használható-e a citromsav-monohidrát nem élelmiszeripari termékekben?
V: Igen, kozmetikumokban, gyógyszerekben, tisztítószerekben és egyéb ipari alkalmazásokban is használható kelátképző és pH-beállító tulajdonságainak köszönhetően.
K: Mennyi a citromsav-monohidrát eltarthatósági ideje?
V: A citromsav-monohidrát eltarthatósága körülbelül 24 hónap, ha hűvös, száraz helyen, eredeti, bontatlan csomagolásban tárolják.
K: Hogyan kell a citromsav-monohidrátot tárolni?
V: Száraz, hűvös helyen, nedvességtől és közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Használaton kívül a tartályt lezárva kell tartani, hogy megakadályozzuk a nedvesség felszívódását.
K: Milyen tanúsítványokkal rendelkezik a citromsav-monohidrát?
V: Az élelmiszer-minőségű citromsav-monohidrát gyakran rendelkezik ISO 9001, ISO 14001, GMP és egyéb minőségi szabványokkal a termék biztonságának és konzisztenciájának biztosítása érdekében.
Népszerű tags: citromsav-monohidrát(cam) élelmiszer minőségű savanyító cas 5949-29-1, Kína citromsav-monohidrát(cam) élelmiszer minőségű savanyító cas 5949-29-1 gyártók, beszállítók, gyár, Élelmiszer -adalékanyagok italokhoz, Élelmiszer -adalékanyagok a kötőanyagokhoz, Élelmiszer -adalékanyagok fagyasztott ételekhez, Élelmiszer -adalékanyagok a mézhez, Élelmiszer -adalékanyagok injekcióhoz, Élelmiszer -adalékanyagok snackekhez